Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fuld af smag. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver delvist tilberedt, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 20 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.11 (2240 anmeldelser) ★★★★★ del