Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave, og den kan tilberedes på under 30 minutter. Perfekt til middag med venner eller familie!
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakken, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande op på medium varme, og bacon eller pancetta steges, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål blandes æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er klar, drænes den, og der gemmes lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og drys mere parmesanost over.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (3692 anmeldelser) ★★★★★ del