Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og fyldige Pasta Carbonara er hurtig at lave og passer perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt
- Sort peber (kværnet)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og rør hurtigt ægge-fløde-blandingen ind i pastaen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og drys lidt ekstra parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.97 (2214 anmeldelser) ★★★★★ del