Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave, perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften er til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm en pande op på middel varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen og tilsæt den revne parmesan. Rør godt.
4. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør rundt, så pastaen dækkes af fedtet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil blandingen er cremet.
6. Krydr med sort peber og salt, hvis nødvendigt. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (1936 anmeldelser) ★★★★★ del