Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, der vil tage din smag med storm. Tilberedningstiden er kun 20 minutter, og den er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det finthakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver tilberedt af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 26 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.92 (3932 anmeldelser) ★★★★★ del