Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at forberede, perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (3394 anmeldelser) ★★★★★ del