Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig at forberede og fyldt med smag. Perfekt til hverdagsmad eller en særlig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg det på panden, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
5. Kombiner pastaen med baconet og hvidløget på panden, og rør godt rundt.
6. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen.
8. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
9. Krydr med salt og sort peber.
10. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.65 (2619 anmeldelser) ★★★★★ del