Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fyldt med smag. Denne opskrift tager kun 20 minutter og rækker til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Annos størrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er let gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost samt sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedte af den varme pasta. Tilsæt lidt kogevand om nødvendigt, så saucen bliver cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og juster med salt og peber efter behov.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 520 kcal
Protein: 22 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 24 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.61 (3435 anmeldelser) ★★★★★ del