Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Hak hvidløget fint og tilsæt det til baconet, steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og bland dem med parmesanosten. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke stivner.
7. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (6277 anmeldelser) ★★★★★ del