Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager lækkert. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme. Tilsæt bacon eller pancetta og steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til det stegte bacon og steg i et minut, indtil det dufter.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen, indtil blandingen er glat.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt, så pastaen dækkes af fedtet.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af pastaens varme. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre blandingen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (2904 anmeldelser) ★★★★★ del