Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig at forberede og en lækker mulighed til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn resten.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og rør æggene og parmesanosten i. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med sort peber og eventuelt lidt salt.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (5478 anmeldelser) ★★★★★ del