Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara opskrift, der er hurtig og lækker til hverdagsmiddagen. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den rækker til fire personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme. Tilsæt pancetta eller bacon og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg på panden og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedte. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (3567 anmeldelser) ★★★★★ del