Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der kan laves på kort tid. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, skal du gemme ca. 1 dl af pastavandet og dræne pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne samt den revne parmesan. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde.
6. Tilsæt evt. lidt pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber. Serveres straks med frisk persille drysset over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.22 (2537 anmeldelser) ★★★★★ del