Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, fløde og røget bacon til en lækker middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g røget bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesan. Krydr med salt og peber.
5. Dræn spaghetti og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til baconet og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (1760 anmeldelser) ★★★★★ del