Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og lækker. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Kombiner den drænede pasta med baconet og hvidløget i panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (1975 anmeldelser) ★★★★★ del