Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta carbonara, der er hurtig at lave – perfekt til travle hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver tilberedt af pastaens varme, men ikke bliver røræg.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet. Smag til med salt og sort peber.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.35 (5282 anmeldelser) ★★★★★ del