Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret kombinerer en lækker smagskombination af pasta, bacon og ost. Forberedelsestiden er hurtig, så denne opskrift passer perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon tilsættes. Steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, og lidt af pastavandet gemmes. Tilsæt pastaen til baconet og hvidløget på panden.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes let og danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt pastavand for at gøre saucen mere fugtig.
7. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (4764 anmeldelser) ★★★★★ del