Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara opskrift. Perfekt til en hverdagsmiddag eller når du har gæster.
Valget af tid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og sauter i et kort øjeblik.
3. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til den varme baconblanding på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
7. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 480 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.05 (2797 anmeldelser) ★★★★★ del