Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem cirka 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme, og steg baconet eller pancettaen, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Bland den kogte pasta med baconblandingen på panden. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
5. Server straks, pyntet med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.51 (387 anmeldelser) ★★★★★ del