Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der passer perfekt til hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller linguine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommerne med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for kogte. Tilsæt eventuelt pastavand, hvis du ønsker den ønskede konsistens.
6. Server straks og drys med mere parmesanost og frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (6160 anmeldelser) ★★★★★ del