Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta ret er hurtig at forberede og fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger til al dente. Når pastaen er færdig, gem en deciliter af kogevandet og dræn pastaen.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt, indtil blandingen er jævn. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Hæld den drænede pasta i panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt og sluk for varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let af varme fra pastaen. Tilsæt evt. det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (2024 anmeldelser) ★★★★★ del