Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til travle hverdagsaftener!
Tilberedningstid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en lille smule salt og sort peber.
4. Forbind den kogte pasta med bacon- og hvidløgsmassen på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt om nødvendigt mere sort peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 520 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (1675 anmeldelser) ★★★★★ del