Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der er perfekt til hverdagsmad og kan laves på få minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn vandet, men gem lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og lad det dryppe af på et køkkenpapir.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt fløde samt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er kogt, tilsæt den hurtigt til panden med bacon. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for stegte, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
5. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (1926 anmeldelser) ★★★★★ del