Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og cremede pasta carbonara er hurtig at lave og perfekt til middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, bland æggeblommer, fløde og den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt flødeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så pastaen suger saucen til sig. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med frisk persille og evt. mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (1800 anmeldelser) ★★★★★ del