Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske opskrift er en hurtig og lækker måde at forberede pasta fuld af smag.
Valgetid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakken, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er gyldent og sprødt.
3. Imens, pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce.
7. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen får den ønskede konsistens.
8. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 800 mg

Bedømmelse: 4.25 (2809 anmeldelser) ★★★★★ del