Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt. Perfekt til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeinstruktionerne, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
3. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
4. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
5. Knæk æggene i en skål og rør den revne parmesanost i. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
6. Kombiner den kogte pasta med bacon-hvidløg blandingen på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt evt. det gemte kogevand for at gøre retten cremet.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.67 (1652 anmeldelser) ★★★★★ del