Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den vil få dine smagsløg til at danse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt finthakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil de er gyldne.
4. Pisk æggene og tilsæt revet parmesanost, salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, drænes den, og der gemmes lidt af kogevandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen.
8. Tilsæt evt. kogevand for at gøre saucen cremet.
9. Server straks med frisk persille og mere revet parmesan ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (1868 anmeldelser) ★★★★★ del