Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagsmiddag eller en weekendforkælelse.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssig: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
3. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden.
5. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost i. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun lige bliver tilberedt og danner en cremet sauce. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (4055 anmeldelser) ★★★★★ del