Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der kan laves på under 30 minutter. Perfekt til en hverdagsaften!
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
- frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når spaghetti er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt bacon og hvidløg til pastaen. Rør godt rundt.
5. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt pastavand, så blandingen bliver cremet.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget kogte. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt, indtil blandingen er cremet.
7. Smag til med sort peber og salt. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 620 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.1 (2935 anmeldelser) ★★★★★ del