Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pastaret er en hurtig og lækker mulighed til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdigkogt, gem lidt af kogevandet og dræn pastaen.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden.
5. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt af kogevandet for at gøre blandingen cremet.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt.
7. Krydr med sort peber og tilsæt eventuelt mere salt.
8. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (5002 anmeldelser) ★★★★★ del