Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på få minutter. Perfekt til hverdagens aftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. I en skål, bland æggene og den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis konsistensen er for tør.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere sort peber efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.14 (3743 anmeldelser) ★★★★★ del