Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og fyldige pasta carbonara er hurtig at lave og vil tage din smag med storm. Perfekt til både hverdag og særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme og steg baconet eller guancialen, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med baconet og hvidløget. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (1120 anmeldelser) ★★★★★ del