Pasta Carbonara
opskrift

En simpel og lækker pasta carbonara, der tilberedes hurtigt og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på panden, indtil de er sprøde. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden og svits i et øjeblik.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene bliver tilberedt, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys mere revet parmesan på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (133 anmeldelser) ★★★★★ del