Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der vil tage din smag med storm. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finhakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Imens, steg baconet eller pancettaen på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggene, den revne parmesanost og sort peber sammen. Tilsæt lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere flydende.
4. Når pastaen er klar, hæld den i panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes i den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt eventuelt mere af pastavandet, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Server straks, pynt evt. med hakket persille og drys mere parmesanost over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (2390 anmeldelser) ★★★★★ del