Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der bringer smag og stil til hverdagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og sauter i et par minutter.
3. Forbered saucen: pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver overkogte.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet og smidig.
7. Server straks og pynt eventuelt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 570 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (3822 anmeldelser) ★★★★★ del