Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddage.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme, og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
4. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
5. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
6. Tilsæt den drænede pasta til panden med pancetta og hvidløg. Bland godt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes let af varmen og danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal være mere cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (2073 anmeldelser) ★★★★★ del