Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift giver en klassisk smag uden unødvendige dikkedarer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og pancetta eller bacon tilsættes. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og bland med den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til pancettaen på panden og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghettien. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let i den varme pasta. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.69 (2190 anmeldelser) ★★★★★ del