Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pasta ret er perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er klar, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
3. Opvarm en pande og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et kort øjeblik.
4. Bland æggeblommer, hele æg og revet parmesanost i en skål. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, så blandingen bliver mere flydende.
5. Kombiner den varme pasta med baconet på panden og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og baconet, og rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.97 (3511 anmeldelser) ★★★★★ del