Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der tilberedes på kun få minutter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g parmesan (revet)
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningen, indtil det er al dente.
2. Imens, skær bacon eller guanciale i tern og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde.
3. Forbered saucen ved at blande æggeblommer, fløde og revet parmesan i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er kogt, dræn den, men gem lidt af kogevandet.
5. Kombiner den varme pasta med baconet på panden. Tag panden af varmen og bland saucen hurtigt med pastaen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 24 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1.5 g

Bedømmelse: 4.11 (3457 anmeldelser) ★★★★★ del