Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er lækker og hurtig at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt, cirka 5-7 minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at få en cremet konsistens.
8. Server straks, pyntet med hakket persille og mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (3504 anmeldelser) ★★★★★ del