Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk klassiker, perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Hvis du bruger hvidløg, tilsæt det til panden med bacon og steg i et øjeblik, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
5. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Krydr med sort peber og server straks pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (5154 anmeldelser) ★★★★★ del