Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem noget af pastavandet.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker. Varm en pande op over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg et øjeblik.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Tilsæt en knivspids sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver lidt tilberedte af varmen. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Smag til med salt og sort peber. Server straks, pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.66 (3048 anmeldelser) ★★★★★ del