Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til hverdag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det på panden over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i endnu et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Bland den varme pasta med baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pasta-bacon-blandingen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at få en cremet konsistens.
8. Server straks med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.08 (3956 anmeldelser) ★★★★★ del