Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer en lækker flødesauce med sprødt bacon. Denne hurtige opskrift er perfekt til hverdagsmiddagen.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til bacon- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (3453 anmeldelser) ★★★★★ del