Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret er perfekt til hverdagens aftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon tilsættes. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere cirka et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, drænes de, og lidt af kogevandet gemmes.
6. Tilsæt den varme spaghetti til baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene tilberedes af den varme spaghetti, men ikke bliver røræg.
8. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, hvis blandingen virker for tyk.
9. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 4.92 (1975 anmeldelser) ★★★★★ del