Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave, og den er perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. I en skål, bland æggeblommerne og den revne parmesan. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget kogte.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.82 (516 anmeldelser) ★★★★★ del