Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der perfekt kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne lækre ret tilberedes hurtigt og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små tern og hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt bacon og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost, salt og sort peber i.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let kogte og danner en sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks, pynt eventuelt med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.59 (4069 anmeldelser) ★★★★★ del