Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er lækker og hurtig at tilberede til hverdagsaftener.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af kogevandet, før du dræner pastaen.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, ægget og den revne parmesanost sammen. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt og rør rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.58 (1646 anmeldelser) ★★★★★ del