Pasta Carbonara
opskrift

En simpel og lækker pasta carbonara, der bringer smagen af det italienske køkken hjem til dig.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på panden over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks med frisk persille og eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (5453 anmeldelser) ★★★★★ del