Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Imens, varm en pande op med bacon eller guanciale over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål, og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconblandingen på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun bliver let kogte af pastaens varme. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen er for tyk.
7. Server straks med frisk persille som pynt og ekstra revet parmesanost efter smag.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (534 anmeldelser) ★★★★★ del